Aporta 57 Kcal/100 ml. Se produce en los 3 a 4 días después del parto. Es un líquido amarillento y espeso, de alta densidad y poco volumen. En los 3 primeros días postparto el volumen es de 2 a 20 ml por mamada, siendo suficiente para satisfacer las necesidades del RN.
El calostro contiene menor cantidad de lactosa y grasa, mientras que contiene mayor cantidad de proteínas, carotenos y algunos minerales como sodio y zinc. El betacaroteno le confiere el color amarillento y el sodio un sabor ligeramente salado.
El calostro contiene una gran cantidad de IgA que junto a la lactoferrina y a una gran cantidad de linfocitos y macrófagos (100.000 mm3), confieren al RN una eficiente protección contra los gérmenes y alergenos del medio ambiente.
El calostro es perfecto para las necesidades específicas del recién nacido (RN):
•    su escaso volumen le permite organizar progresivamente la tríada funcional succión-deglución-respiración
•    facilita la eliminación del meconio, evitando la hiperbilirrubinemia neonatal
•    tanto el volumen como la osmolaridad son adecuados a la madurez del neonato; los riñones inmaduros no pueden manejar grandes volúmenes de líquidos ni soluciones muy concentradas
•    las inmunoglobulinas cubren el revestimiento interior inmaduro del tracto digestivo, previniendo la adherencia de gérmenes
•    facilita la reproducción del lactobacilo bífido en el lumen intestinal del RN
•    los antioxidantes y las quinonas protegen al niño del daño  oxidativo y la enfermedad hemorrágica
•    los factores de crecimiento estimulan la maduración de los sistemas propios del RN